Τύπος

Le Touquet : un chef étaplois aux commandes de Marée Basse, l’ancien Bouillon de la place Quentovic

Η/Μ/Χ

Le Bouillon de la place Quentovic s’appelle désormais Marée Basse. Ses nouveaux propriétaires gèrent déjà les restaurants les Enfants Terribles et la Cabane du Septentrion près de Lille. Nelson Gosselin, en cuisine, et Lucie Deronne, en salle, assurent la gestion au quotidien.

En rachetant à Julien Krizek le Bouillon de la place Quentovic au Touquet, Ludovic Flipo et ses associés* amènent une brique supplémentaire au groupe de restauration qu’ils sont en train de construire. Ils sont déjà propriétaires des Enfants Terribles à Marquette-lez-Lille et de La Cabane du Septentrion à Marcq-en-Barœul. « Avec les Enfants Terribles, on a un restaurant qui a un côté festif et culturel, souligne Ludovic Flipo. La Cabane, c’est un restaurant bistronomique avec une cuisine plus raffinée. Avec maintenant Marée Basse, on complète avec un établissement qui proposera une cuisine simple, mais de qualité, avec une belle carte de vins de copains. »